Шафран премиум-класса подорожал вдвое. На внутреннем рынке Ирана, который является поставщиком более 90% всего объема пряности в мире, цена за 1 кг за год выросла до $1400, а на внешнем рынке – до $1800.
Самая дорогая в мире пряность подорожала из-за неурожая, вызванного изменениями климата, сообщает Financial Times. Отмечается, что в Иране ожидают сокращение урожая с 400 до 170 тонн.
Это стало возможным из-за морозной зимы, сухой весны и жаркого лета.
Шафран премиум-класса ценится так высоко, поскольку для сбора сырья до сих пор используется ручной труд. А для получения 1 кг пряности необходимо 170 цветков, которые после сбора высушивают.
Ситуация осложняется еще и тем, что после ввода американских санкций против Ирана, контрабандисты стали продавать шафран на черном рынке гораздо дешевле официальной цены, рассказала глава Союза экспортеров шафрана Голамреза Мири.
По ее словам, другие страны затем торгуют им как собственным.
К слову, испанские фермеры, которые также выращивают шафран предупредили о возможности его исчезновения из-за изменений климата.
Ранее сообщалось, что шафран способствует снижению аппетита.
Также RuNews24.ru рассказывал о самых дорогих блюдах в мире.