Специалисты Института цитологии и генетики СО РАН вывели фиолетовую пшеницу. Новый сорт устойчив к неблагоприятным условиям.
Также ученые хотят проверить эти зерна на наличие антиоксидантных свойств, которые могут бороться с онкологическими заболеваниями.
Помимо хлорофилла различный цвет растениям придают антоцианы. Они окрашивают растение в фиолетовый и обладают антимикробными свойствами.
Также вещества могут нейтрализовать разрушительные для клеток свободные радикалы, которые появляются во время стресса. Ученые намерены провести исследование и выяснить, будет ли такая пшеница помогать бороться со стрессом.
Фото: из открытых источников